你好，我是 EZ。這是我在 WordPress 的第一篇文章，想和你聊聊我為什麼會從一個穩定的舒適圈，一腳踏進這個充滿香氣卻也充滿變數的咖啡世界。
為什麼這麼喜歡精品咖啡？
精品咖啡對我而言，不只是一杯飲品，它是「科學與感性的交集」。我迷戀那種透過微調烘焙曲線中的風速、火力和時間，就能讓一顆生豆從平庸變得鮮活的過程。每一支豆子都有它獨特的風味，而烘焙師就像是翻譯者，任務是把生豆的訊息精準地傳遞到你的杯中 。這種對極致風味的追求，讓我深深著迷。
我原本是做什麼工作，為何要離開舒適圈？
在投身咖啡產業之前，我曾在傳統製造業深耕多年，原本是一名擁有穩定收入的工程師。然而，在 40歲那年，我開始思考：待在這個舒適圈內，人生是否還有其他可能？那種日復一日的規律雖然安全，卻也漸漸消磨了我的熱情。我意識到自己真正渴望的是創造出能與人產生連結、能讓人感到幸福的事物。於是，我決定離開那個人人稱羨的舒適圈，挑戰一個完全不同的職涯方向。
離開舒適圈後，我是怎麼開始的？
起步總是艱難的。在脫離舒適圈之前從最基礎的理論開始磨練，並持續跟隨老師學習咖啡烘焙八年。我沒有選擇快速擴張，而是耐著性子打磨技術。我建立了「EZ精品咖啡」這個品牌，初衷就是希望能用更系統化、更容易理解的方式，讓大家接觸到高品質的精品咖啡。我開始在 YouTube 頻道分享我的烘焙實驗，並將複雜的數據模型轉化為實用的教學內容。
學習咖啡烘焙的路走到現在
這條路我已經走了八年，每一天都在與生豆對話。
- 持續實驗： 我熱衷於進行各種壓力測試，例如「12 支豆子 × 3 台機器 × 風速微調」的觀察，並將心得濃縮成數據圖表 。
- 實戰經驗： 從最初的基礎操作，到現在能穩定處理上百公斤的大型訂單，我學會了如何在商業現實與極致風味之間取得平衡 。
- 挑戰自我： 我積極參與各項比賽，最近「肯亞水洗」線上烘焙賽取得明顯的進展，不斷透過外部評審來檢視自己的進步。
現在的我，不僅是一位咖啡烘焙師，更是一位致力於推廣咖啡美學的分享者。在這裡，我會持續記錄我的烘焙筆記與咖啡生活。如果你也熱愛咖啡，歡迎跟著我一起探索這片深邃的黑色森林。
你也是為了熱情而轉換跑道的人嗎？歡迎留言跟我分享你的故事。